格安うまうま北海道の味 ― 2009/07/07 10:36
スーパーの夕方特売。
午後7時ごろが狙い目。
殻付ホタテをゲット。
八個130円！
即2パック購入。
家に帰り、貝を開き、・・・。
鮮度はまだまだばっちりでしたが、殻付きならば、
刺身より焼きでしょう、と。
パン焼きの”チン”で焼いて食べました。
醤油がジュワッと家中良い香り。
小振りでしたが味はしっかり。
温かいご飯でウマウマでごちそうさまでした。
北海道の幸に感謝！
午後7時ごろが狙い目。
殻付ホタテをゲット。
八個130円！
即2パック購入。
家に帰り、貝を開き、・・・。
鮮度はまだまだばっちりでしたが、殻付きならば、
刺身より焼きでしょう、と。
パン焼きの”チン”で焼いて食べました。
醤油がジュワッと家中良い香り。
小振りでしたが味はしっかり。
温かいご飯でウマウマでごちそうさまでした。
北海道の幸に感謝！
北海道名物…炊事遠足 ― 2009/06/25 09:59
先日、北海道にもいよいよ真夏が訪れたと感じる、晴天に、炊事遠足が行われました。
炊事遠足とは、北海道の小中高校などで昔から行われている、遠足の一種で目的地まで徒歩や交通機関で移動し、持ち寄った食材を使って、焼き肉・・・ジンギスカンが定番ですが、・・・を行う学校行事です。
（http://pucchi.net/hokkaido/knowledge/suijiensoku.php
に解説が詳しいです）
今回はPTAの役員をしている関係で、札幌の市立高校から是非とのお話をいただき高校一年生300人先生保護者50人と出かけました。
もちろん喜々としてであることは言うまでもありません。
なんせ、楽しいのですから。
今回の会場は札幌市東区のさとらんど。最近の炊事遠足のメッカです。
無料で行えるべーべQの場所に思い思いに炉を組んで、ジンギスカン、焼き鳥、バーベQ、鮭のチャンチャン焼き、焼きそば、お好み焼きなどを調理して作ります。
すぐ火がついてあっという間に食べ始めるグループ。
なかなか火がつかず苦戦するグループ。
見かねて5つぐらいの炉を作り火をつけるのを手伝いました。
夏至に近い北の大地の日差し、紫外線はつよく炉からの照り返しもあり
皆汗だくです。
肉魚の焼ける良いにおいに囲まれての炊事遠足。
皆満足そうな笑顔で食べています。
生徒や先生と楽しく語らい、ちらっとのぞく本音に大笑い。
幸せなひとときを過ごさせていただきました。
笑顔と御馳走に感謝。
ごちそうさまでした・
炊事遠足とは、北海道の小中高校などで昔から行われている、遠足の一種で目的地まで徒歩や交通機関で移動し、持ち寄った食材を使って、焼き肉・・・ジンギスカンが定番ですが、・・・を行う学校行事です。
（http://pucchi.net/hokkaido/knowledge/suijiensoku.php
に解説が詳しいです）
今回はPTAの役員をしている関係で、札幌の市立高校から是非とのお話をいただき高校一年生300人先生保護者50人と出かけました。
もちろん喜々としてであることは言うまでもありません。
なんせ、楽しいのですから。
今回の会場は札幌市東区のさとらんど。最近の炊事遠足のメッカです。
無料で行えるべーべQの場所に思い思いに炉を組んで、ジンギスカン、焼き鳥、バーベQ、鮭のチャンチャン焼き、焼きそば、お好み焼きなどを調理して作ります。
すぐ火がついてあっという間に食べ始めるグループ。
なかなか火がつかず苦戦するグループ。
見かねて5つぐらいの炉を作り火をつけるのを手伝いました。
夏至に近い北の大地の日差し、紫外線はつよく炉からの照り返しもあり
皆汗だくです。
肉魚の焼ける良いにおいに囲まれての炊事遠足。
皆満足そうな笑顔で食べています。
生徒や先生と楽しく語らい、ちらっとのぞく本音に大笑い。
幸せなひとときを過ごさせていただきました。
笑顔と御馳走に感謝。
ごちそうさまでした・
恒例！ ニセコ変 ― 2009/06/23 10:37
今年も恒例の仲間内でのニセコで合宿。”ニセコ変”に参加してきました。恒例のこの合宿も今年で11回目とのこと。
毎年いろいろな楽しみ方があり、わくわくしてきます。
大学のセミナーハウスを借り切り、昼間はそれぞれに趣味や勉強。
羊蹄山が美しく、涼しく、空気の美味しいニセコで森林浴や鳥の声を楽しみながら都会にはないまったりとした、有意義な時間を過ごし、夜はバーベQを楽しみながら夜が更けるを忘れ語り合う三日間。
たっぷり楽しみ、英気を養いました。
ああ、来年が待ち遠しいなあ。
毎年いろいろな楽しみ方があり、わくわくしてきます。
大学のセミナーハウスを借り切り、昼間はそれぞれに趣味や勉強。
羊蹄山が美しく、涼しく、空気の美味しいニセコで森林浴や鳥の声を楽しみながら都会にはないまったりとした、有意義な時間を過ごし、夜はバーベQを楽しみながら夜が更けるを忘れ語り合う三日間。
たっぷり楽しみ、英気を養いました。
ああ、来年が待ち遠しいなあ。
ランチと勉強会と、お茶会 ― 2009/06/12 11:12
昨日のランチはちょっとおしゃれにsyuooシュウ。
このお店に来るのは2年ぶりかな？
ママさん相変わらずお美しい。
ランチは3種類の中から好きなものをチョイスします。
今回は、自家製パングラタン。
サラダ＆スープ+ドリンクがついて860円。
とってもお得。
そして、ちょっと贅沢＆ウマー。
たまにはこういうランチも良いかな。
http://r.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1003240/
+100円でヘルシーデザートもつくそうです。
次はいつ食べに行けるかな。
食事後の勉強会はWEST19で発達障がいの当事者向けの就職支援関係のもの。
なかなか痒いところに手が届かない支援しかないのは流石・・・国。
学校のPTA活動で立ち上げた発達障害のサポート組織の参考に聴講したのだけど、あの内容というか、役人言葉満載のぼそぼそとした話し方で、当事者の参加者がどれだけ認識したのか。説明はした、あとは知らないといった感じさえする。
勉強会終了後に担当官・・・厚生労働省管轄の国家公務員・・・と名刺交換したのだけれど、活動の話をすると、迷惑そうな表情をしたことだけが印象に残った。
その後知人の主宰する、そこつネットのお茶会に参加。
お茶会の場所は障害者関連の施設の喫茶店「元気カフェふらっと」
http://www.northerncross.co.jp/?p=262
障害者の方の礼儀正しい給仕の姿勢に心打たれるものがあります。
ケーキセットは何と400円、アンケートに答えると何と50円引き。
頑張ってほしいなあ。
お茶会は顔見知りの方に新しい参加者が加わって、良い雰囲気でした。
皆さんいろいろな悩みを抱えているのだなと再再認識。
そういった意味でも勉強会における国の施策は当事者の心をわかっていないのだと痛感したのでした。
このお店に来るのは2年ぶりかな？
ママさん相変わらずお美しい。
ランチは3種類の中から好きなものをチョイスします。
今回は、自家製パングラタン。
サラダ＆スープ+ドリンクがついて860円。
とってもお得。
そして、ちょっと贅沢＆ウマー。
たまにはこういうランチも良いかな。
http://r.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1003240/
+100円でヘルシーデザートもつくそうです。
次はいつ食べに行けるかな。
食事後の勉強会はWEST19で発達障がいの当事者向けの就職支援関係のもの。
なかなか痒いところに手が届かない支援しかないのは流石・・・国。
学校のPTA活動で立ち上げた発達障害のサポート組織の参考に聴講したのだけど、あの内容というか、役人言葉満載のぼそぼそとした話し方で、当事者の参加者がどれだけ認識したのか。説明はした、あとは知らないといった感じさえする。
勉強会終了後に担当官・・・厚生労働省管轄の国家公務員・・・と名刺交換したのだけれど、活動の話をすると、迷惑そうな表情をしたことだけが印象に残った。
その後知人の主宰する、そこつネットのお茶会に参加。
お茶会の場所は障害者関連の施設の喫茶店「元気カフェふらっと」
http://www.northerncross.co.jp/?p=262
障害者の方の礼儀正しい給仕の姿勢に心打たれるものがあります。
ケーキセットは何と400円、アンケートに答えると何と50円引き。
頑張ってほしいなあ。
お茶会は顔見知りの方に新しい参加者が加わって、良い雰囲気でした。
皆さんいろいろな悩みを抱えているのだなと再再認識。
そういった意味でも勉強会における国の施策は当事者の心をわかっていないのだと痛感したのでした。
アイスクリーム Bar HOKKAIDO ミルク村 ― 2009/06/08 14:40
壮行送別会は二次会へ。
後から加わった女性陣Gちゃんが車で来たというのでアルコール無しのお店を考えていると、別の女性が、”私アイスが食べたい。アイス！”
ということで、すすきののスィート・スポット、ミルク村へ。
若い女性、カップルなどで超満員。
幸いあいたばかりの席に皆揃って座ることができました。
ここの正式名称は”アイスクリーム Bar HOKKAIDO ミルク村”そうなのです。Barなのです。
ただ、お酒の飲み方がちょっと変わっているのですよね。
アイスにリキュールをかけて楽しむお店なのです。
今回はお勧めメニューで、アイス＋クッキー＋トッピング＋クレープ＋コーヒー＋リキュール二種類＝1390円というAセットをお願いすることに。
総勢七名ですのでリキュールは14種類ということになります。
のんでいましたし、選ぶのが面倒ってこともあり、お店にお任せに。
実はお願いすれば、ロマノコンティもだしてくれるのですよね。
さて、アイス登場。
まだ飲みたいないなぁの表情の人は顔が曇ります。
そして、リキュール14個並ぶと壮観。
皆さん最初は試にと恐る恐る。
”あ、おいしい”
皆の顔がほころびアイスが見る見る無くなっていきます。
そして、”おかわり！”
ジョッキアイスは一回だけおかわりできるのです。
中には大盛り！をお願いする猛者も（笑）
マスターがサービスです～～～っていいながら、生キャラメルのトッピングを。
これがまたおいしい。
ノンアルコールの濃い目に出したアールグレイもなかなかいけます。
甘いものって皆を幸せにするよね。
皆にこにこの二次会で、壮行送別会は無事お開きに。
幸せな一晩でした。
ごちそうさま。
アイスクリーム Bar HOKKAIDO ミルク村
住所 札幌市中央区南4西3 ニュー北星ビル6F
電話 011-219-6455
http://www.walkerplus.com/hokkaido/gourmet/DETAIL/V-HOKKA-4RTAF648/
ウイスキーやテキーラ、リキュールなどを、北海道限定のミルクを使った手作りアイスにかけて楽しめますよ。東京銀座にもお店がありますが、少しシステムが違うみたいです。
予算は一人1390円～
デートに最適かな。
ストリートビュー
http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=43.055774,141.354148&spn=0,359.998023&z=19&layer=c&cbll=43.055757,141.354029&panoid=AQBQnNdcT72VJ_OBrEnnMw&cbp=12,28.56,,0,-12.43
グーグルマップ
http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=43.056146,141.35418&spn=0.00125,0.001977&z=19
後から加わった女性陣Gちゃんが車で来たというのでアルコール無しのお店を考えていると、別の女性が、”私アイスが食べたい。アイス！”
ということで、すすきののスィート・スポット、ミルク村へ。
若い女性、カップルなどで超満員。
幸いあいたばかりの席に皆揃って座ることができました。
ここの正式名称は”アイスクリーム Bar HOKKAIDO ミルク村”そうなのです。Barなのです。
ただ、お酒の飲み方がちょっと変わっているのですよね。
アイスにリキュールをかけて楽しむお店なのです。
今回はお勧めメニューで、アイス＋クッキー＋トッピング＋クレープ＋コーヒー＋リキュール二種類＝1390円というAセットをお願いすることに。
総勢七名ですのでリキュールは14種類ということになります。
のんでいましたし、選ぶのが面倒ってこともあり、お店にお任せに。
実はお願いすれば、ロマノコンティもだしてくれるのですよね。
さて、アイス登場。
まだ飲みたいないなぁの表情の人は顔が曇ります。
そして、リキュール14個並ぶと壮観。
皆さん最初は試にと恐る恐る。
”あ、おいしい”
皆の顔がほころびアイスが見る見る無くなっていきます。
そして、”おかわり！”
ジョッキアイスは一回だけおかわりできるのです。
中には大盛り！をお願いする猛者も（笑）
マスターがサービスです～～～っていいながら、生キャラメルのトッピングを。
これがまたおいしい。
ノンアルコールの濃い目に出したアールグレイもなかなかいけます。
甘いものって皆を幸せにするよね。
皆にこにこの二次会で、壮行送別会は無事お開きに。
幸せな一晩でした。
ごちそうさま。
アイスクリーム Bar HOKKAIDO ミルク村
住所 札幌市中央区南4西3 ニュー北星ビル6F
電話 011-219-6455
http://www.walkerplus.com/hokkaido/gourmet/DETAIL/V-HOKKA-4RTAF648/
ウイスキーやテキーラ、リキュールなどを、北海道限定のミルクを使った手作りアイスにかけて楽しめますよ。東京銀座にもお店がありますが、少しシステムが違うみたいです。
予算は一人1390円～
デートに最適かな。
ストリートビュー
http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=43.055774,141.354148&spn=0,359.998023&z=19&layer=c&cbll=43.055757,141.354029&panoid=AQBQnNdcT72VJ_OBrEnnMw&cbp=12,28.56,,0,-12.43
グーグルマップ
http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=43.056146,141.35418&spn=0.00125,0.001977&z=19
鮫の刺身を食べました ― 2009/06/08 13:22
土曜日に北海道の友達が、生まれて初めて道外へ転勤になると言うので、壮行送別会を行いました。
彼は40代半ば。転勤の地は大阪、親戚、縁者の全くいない世界への転勤は、言葉は通じるが異世界への移住にひとしいものではないかと感じます。私も40で北海道に移住してきた人ですので、その点がとてもよくわかります。私の場合は家族が一緒でしたが、独身の彼の場合は単独行。
いろいろな思いがあるのではないでしょうか？
さて、壮行送別会の会場に選んだのは、べたべたなディープな観光客の喜びそうなお店をチョイス。
その実、実にうまい刺身を大量に食わせてくれる有名店にしました。
その名も、
大漁居酒屋てっちゃん
です。
このお店知る人ぞ知るディープなお店。
お店にはエレベーターで上がります。
ビルの七階のボタンを押して・・・。
ドアが開くと・・・圧倒されるパワーが。
まるで縁日。
子どもの夢のような世界が広がり。ドアが開いた瞬間に圧倒されます。
そして、出されるのは山盛りの船盛。つきだし。これは人数分出ます。
山盛りの船盛は一人前1500円。つきだしは840えん。あわせて2400円弱がいわゆる最低価格。
ちょっとお高いかな？
などと疑念を抱く暇もないほどの超大盛りの船盛に圧倒されます。
山盛りの船盛はそこまで刺身でぎっしり。
その内容は日によって変わります。
今回の内容は・・・。
くじら、うに、鮫、蟹、マグロ、烏賊、活蛸、ホヤ、シメサバ、あじ、ツブ、ホッキ、蟹の外子、数の子、鰊、などなどなど。
本当にすごい量
なかでも、クジラは美味。おいしかった。
鮫は生まれて初めて食べましたが、なんとも、脂が乗っていて癖がなくて美味。
実はなんの刺身かわからぬまま食べていて、今まで食べたことがないので何だろう？？？帰りに店の看板に本日”鮫”有になっていて初めて気がついた始末。
本当にうまかった。
刺身が余れば炒め物や手巻きずしという手もあるのですが、見事完食いたしました。
旅立つ友へは元気に行ってきてね、願届いたでしょう。
また会う日までの願のこもる送別会は二次会へと続いたのでした。
＊大漁居酒屋てっちゃん
（札幌市中央区南3条西4丁目カミヤビル7階/電話 011-271-2694）
休みは日曜日と不定休（卸売市場のお休みは休み）
いつも混んでいるので要予約です。
予算は一人最低3000円。（飲み物・ビールジョッキ630円～）
＊ストリートビュー
http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=43.055983,141.352163&spn=0,359.998139&z=19&layer=c&cbll=43.055998,141.352273&panoid=NzaNg7_seBRtD77fk47IGA&cbp=12,273.3,,1,-19.3
＊グーグルマップ
http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=43.055952,141.351954&spn=0.001243,0.001861&z=19
彼は40代半ば。転勤の地は大阪、親戚、縁者の全くいない世界への転勤は、言葉は通じるが異世界への移住にひとしいものではないかと感じます。私も40で北海道に移住してきた人ですので、その点がとてもよくわかります。私の場合は家族が一緒でしたが、独身の彼の場合は単独行。
いろいろな思いがあるのではないでしょうか？
さて、壮行送別会の会場に選んだのは、べたべたなディープな観光客の喜びそうなお店をチョイス。
その実、実にうまい刺身を大量に食わせてくれる有名店にしました。
その名も、
大漁居酒屋てっちゃん
です。
このお店知る人ぞ知るディープなお店。
お店にはエレベーターで上がります。
ビルの七階のボタンを押して・・・。
ドアが開くと・・・圧倒されるパワーが。
まるで縁日。
子どもの夢のような世界が広がり。ドアが開いた瞬間に圧倒されます。
そして、出されるのは山盛りの船盛。つきだし。これは人数分出ます。
山盛りの船盛は一人前1500円。つきだしは840えん。あわせて2400円弱がいわゆる最低価格。
ちょっとお高いかな？
などと疑念を抱く暇もないほどの超大盛りの船盛に圧倒されます。
山盛りの船盛はそこまで刺身でぎっしり。
その内容は日によって変わります。
今回の内容は・・・。
くじら、うに、鮫、蟹、マグロ、烏賊、活蛸、ホヤ、シメサバ、あじ、ツブ、ホッキ、蟹の外子、数の子、鰊、などなどなど。
本当にすごい量
なかでも、クジラは美味。おいしかった。
鮫は生まれて初めて食べましたが、なんとも、脂が乗っていて癖がなくて美味。
実はなんの刺身かわからぬまま食べていて、今まで食べたことがないので何だろう？？？帰りに店の看板に本日”鮫”有になっていて初めて気がついた始末。
本当にうまかった。
刺身が余れば炒め物や手巻きずしという手もあるのですが、見事完食いたしました。
旅立つ友へは元気に行ってきてね、願届いたでしょう。
また会う日までの願のこもる送別会は二次会へと続いたのでした。
＊大漁居酒屋てっちゃん
（札幌市中央区南3条西4丁目カミヤビル7階/電話 011-271-2694）
休みは日曜日と不定休（卸売市場のお休みは休み）
いつも混んでいるので要予約です。
予算は一人最低3000円。（飲み物・ビールジョッキ630円～）
＊ストリートビュー
http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=43.055983,141.352163&spn=0,359.998139&z=19&layer=c&cbll=43.055998,141.352273&panoid=NzaNg7_seBRtD77fk47IGA&cbp=12,273.3,,1,-19.3
＊グーグルマップ
http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=43.055952,141.351954&spn=0.001243,0.001861&z=19
ヱビス超長期熟成2009 ― 2009/06/05 14:55
わぉ。
YEBISU/ヱビス超長期熟成2009 数量限定発売中
http://www.yebisubar.jp/jyukusei/index.html
なのだそうである。
最初のバージョンは瓶。
限定予約販売。
まろやかな泡立ちと豊かな風味。あああ。よだれが。のどが・・・。
もう一度飲みたい。
前回は350ml缶のみ。
缶独特の風味が少し残念なれど、十分に伝わるおいしさ。
今回も同じく缶のみの発売。
果たしてどのように仕上げっているのか。
帰りに買って飲まなければ。
楽しみ。
でも、できれば瓶でも発売してほしかったな。
以下HPより
ヱビスビールの特徴である、
・麦芽（協働契約栽培）100%使用
・バイエルン産アロマホップ（協働契約栽培）をふんだんに使用
・長期熟成
・ヱビス酵母使用
を継承し、
・熟成期間に「ヱビスビール」の約2倍の時をかけ、
一層の深みとコクのあるまろやかな味わいを実現
・液色は茶褐色
・アルコール度数 6%
YEBISU/ヱビス超長期熟成2009 数量限定発売中
http://www.yebisubar.jp/jyukusei/index.html
なのだそうである。
最初のバージョンは瓶。
限定予約販売。
まろやかな泡立ちと豊かな風味。あああ。よだれが。のどが・・・。
もう一度飲みたい。
前回は350ml缶のみ。
缶独特の風味が少し残念なれど、十分に伝わるおいしさ。
今回も同じく缶のみの発売。
果たしてどのように仕上げっているのか。
帰りに買って飲まなければ。
楽しみ。
でも、できれば瓶でも発売してほしかったな。
以下HPより
ヱビスビールの特徴である、
・麦芽（協働契約栽培）100%使用
・バイエルン産アロマホップ（協働契約栽培）をふんだんに使用
・長期熟成
・ヱビス酵母使用
を継承し、
・熟成期間に「ヱビスビール」の約2倍の時をかけ、
一層の深みとコクのあるまろやかな味わいを実現
・液色は茶褐色
・アルコール度数 6%
美味・アスパラのお漬物 ― 2009/05/29 11:33
今が旬のアスパラガス。
おいしくて、安いものが店先で大量に販売されています。
先日購入してきた規格品外の細いアスパラをお漬物にしてみました。
いつもは短くきってから漬け込むのですが、味がしみ込みすぎるので
今回は一本もののまま漬け込んでみました。
できあがったお漬物は予想通り、丁度良い味のしみ具合。
今年初めて挑戦した、ホワイトアスパラも上々の出来です。
食卓に並べるとみな喜んで食してくれました。
ウワバミオバサン（誰のことかな）は芋焼酎片手にパクパクやってます。
皆が喜んでくれるなら、良かったかな。
来月いっぱいのシーズン中は何回か作ることになりそうです。
<レシピ>
購入するアスパラガスは、どのようなものでも構わないが、
太めのものは避けて、安売りしている、細いものを使う方が
楽しめます。
＊付け汁
スーパーで売っている麺つゆでかまいません。
付け汁はアスパラが沈む程度の量必要です。
多めに作った方が良いかもしれません。
鍋にいれ、火にかけ、少し濃いめのつけ麺程度に伸ばします。
味を調整しながら加熱し、軽く沸騰したら。お好みで鷹の爪を
そのまま入れ、火を止めます。
＊アスパラ
アスパラは湯がく前に洗って、根元の堅くなった部分は切りとって
おきます。（指先でつまんで折れるところまでがおいしい部分です）
少し多めの塩と大さじ2杯程度の酢を沸騰したなべに入れます。
酢をとばしてから、根元の部分からアスパラを湯につけます。
根元の部分が柔らかくなり、色が鮮やかな緑に変わったら、穂先の方
まで鍋にいれます。
数分湯がきます。
（ホワイトアスパラを湯がく際には、グリーンアスパラの二倍程度湯がきますと
柔らかくおいしくなります・・・好みですが）
菜箸等でお湯をきりながら、耐熱のタッパー等に移します。
冷める前に、熱い付け汁をかけます。
付け汁はタッパーの中でアスパラが沈む程度の量注ぎます。
＊ホワイトアスパラとグリーンアスパラ同時に漬けてもかまいません。
熱いまま蓋をして、冷めるのを待ち、冷蔵庫に一晩寝かせます。
翌日にはおいしいアスパラ漬けができあがり。
ご飯も、お酒もすすむこと請け合いです。
お試しあれ。
＊このお漬物は美瑛の農家のおかあさん・・・今は、おばあちゃんに教わりました。
北海道に移住する前からお世話になっている、美瑛の藤原ファミリー農園さん
http://www9.plala.or.jp/kotetsufarm/fuji/index.html
です。
#良く考えれば、おばあちゃんになる前からのお付き合いなのでした（笑）
切りそろえるのに使った、堅めの根元の部分は
細かくネギのように輪切りか、みじん切りにして
湯通しします。
チャーハン、野菜炒めなどに入れると目に綺麗で
香りよくおいしくいただけますよ。
おいしくて、安いものが店先で大量に販売されています。
先日購入してきた規格品外の細いアスパラをお漬物にしてみました。
いつもは短くきってから漬け込むのですが、味がしみ込みすぎるので
今回は一本もののまま漬け込んでみました。
できあがったお漬物は予想通り、丁度良い味のしみ具合。
今年初めて挑戦した、ホワイトアスパラも上々の出来です。
食卓に並べるとみな喜んで食してくれました。
ウワバミオバサン（誰のことかな）は芋焼酎片手にパクパクやってます。
皆が喜んでくれるなら、良かったかな。
来月いっぱいのシーズン中は何回か作ることになりそうです。
<レシピ>
購入するアスパラガスは、どのようなものでも構わないが、
太めのものは避けて、安売りしている、細いものを使う方が
楽しめます。
＊付け汁
スーパーで売っている麺つゆでかまいません。
付け汁はアスパラが沈む程度の量必要です。
多めに作った方が良いかもしれません。
鍋にいれ、火にかけ、少し濃いめのつけ麺程度に伸ばします。
味を調整しながら加熱し、軽く沸騰したら。お好みで鷹の爪を
そのまま入れ、火を止めます。
＊アスパラ
アスパラは湯がく前に洗って、根元の堅くなった部分は切りとって
おきます。（指先でつまんで折れるところまでがおいしい部分です）
少し多めの塩と大さじ2杯程度の酢を沸騰したなべに入れます。
酢をとばしてから、根元の部分からアスパラを湯につけます。
根元の部分が柔らかくなり、色が鮮やかな緑に変わったら、穂先の方
まで鍋にいれます。
数分湯がきます。
（ホワイトアスパラを湯がく際には、グリーンアスパラの二倍程度湯がきますと
柔らかくおいしくなります・・・好みですが）
菜箸等でお湯をきりながら、耐熱のタッパー等に移します。
冷める前に、熱い付け汁をかけます。
付け汁はタッパーの中でアスパラが沈む程度の量注ぎます。
＊ホワイトアスパラとグリーンアスパラ同時に漬けてもかまいません。
熱いまま蓋をして、冷めるのを待ち、冷蔵庫に一晩寝かせます。
翌日にはおいしいアスパラ漬けができあがり。
ご飯も、お酒もすすむこと請け合いです。
お試しあれ。
＊このお漬物は美瑛の農家のおかあさん・・・今は、おばあちゃんに教わりました。
北海道に移住する前からお世話になっている、美瑛の藤原ファミリー農園さん
http://www9.plala.or.jp/kotetsufarm/fuji/index.html
です。
#良く考えれば、おばあちゃんになる前からのお付き合いなのでした（笑）
切りそろえるのに使った、堅めの根元の部分は
細かくネギのように輪切りか、みじん切りにして
湯通しします。
チャーハン、野菜炒めなどに入れると目に綺麗で
香りよくおいしくいただけますよ。
お饅頭とアスパラと ― 2009/05/28 11:46
きれいな夕焼けの残る空。
仕事の帰りに、ちょっと買い物。
静岡の知人に頂いた八十八夜の新茶を早く飲みたくて、
西線五条の塩路屋さんでお饅頭を購入。
日本茶にはお饅頭は欠かせません。
利休、黒糖、田舎饅頭をそれぞれ三個づつお願いしたら、
一個おまけをくれました。
ラッキー！
塩路屋さんはサッポロのお東さんへお饅頭を納めているお店です。
丁寧なお仕事をされて見えて、飛騨高山の三駒屋の塩せんべい
なども置いてあります。ちょっとうれしい昔ながらのお店です。
http://local.yahoo.co.jp/detail/spot/82f26e592cbca27ab3f4ed1b1bc5eb33/
ストリートビュー
http://maps.google.com/maps?hl=ja&ie=UTF8&layer=c&cbll=43.051817,141.334996&panoid=xjG2VMM23mTuNXP6ESVeAw&cbp=12,66.34,,1,-3.36&ll=43.051736,141.335013&spn=0,359.986954&z=16
続いて、安売りの八百屋さんで今が旬のアスパラを
購入。
鉛筆ぐらいの細いのですけどね。
グリーンが一束105円、ホワイトが2束で105円でした。
あわせて420円！ ワンコインでおつりが出る価格。
うれしいなあ。
今回のアスパラは細いので、出し汁につけて、お漬物にします。
これがまた、ご飯が進むのですよね。
ちょっとした贅沢。
でも、
わはは・・・また太る・・・
来月になると露地物が出てきてさらにおいしくなります。
たのしみだなあ。
買ったお店は、畠山商店。
近辺では有名な野菜の安売り店です。
電車通りの南8条あたりです。
マップ
http://maps.google.com/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=43.0489,141.335372&spn=0.001245,0.001631&z=19
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http://maps.google.com/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=43.0488,141.335383&spn=0,359.998369&z=19&layer=c&cbll=43.0489,141.335371&panoid=lwmmIlN_CPjecgleTw5ohA&cbp=12,280.45,,0,-4.92
（ただし、モノはB品ですから、その点ご理解を。 ）
自宅近くで、二女の担任の先生にバッタリ。
ここで遭ったが百年目(笑）と、学校での二女の様子を伺う。
発達障がいの為にいじめにあっていたということを初めて聞く。
やっぱり。と、感じる。
先生の方できちっと対応していただけたようでひとまず安心する。
手持ちでいつも持っている、特別支援教育と発達障がい関係の
勉強資料を"読んでくださいね"と、手渡す。
それと丁度学校に届けるつもりであった、ＰＴＡ関係書類を先生に
託すことができた。
何となくラッキー
寄り道もまた楽し。
家に帰ったら、とっぷりと日は暮れていました
仕事の帰りに、ちょっと買い物。
静岡の知人に頂いた八十八夜の新茶を早く飲みたくて、
西線五条の塩路屋さんでお饅頭を購入。
日本茶にはお饅頭は欠かせません。
利休、黒糖、田舎饅頭をそれぞれ三個づつお願いしたら、
一個おまけをくれました。
ラッキー！
塩路屋さんはサッポロのお東さんへお饅頭を納めているお店です。
丁寧なお仕事をされて見えて、飛騨高山の三駒屋の塩せんべい
なども置いてあります。ちょっとうれしい昔ながらのお店です。
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続いて、安売りの八百屋さんで今が旬のアスパラを
購入。
鉛筆ぐらいの細いのですけどね。
グリーンが一束105円、ホワイトが2束で105円でした。
あわせて420円！ ワンコインでおつりが出る価格。
うれしいなあ。
今回のアスパラは細いので、出し汁につけて、お漬物にします。
これがまた、ご飯が進むのですよね。
ちょっとした贅沢。
でも、
わはは・・・また太る・・・
来月になると露地物が出てきてさらにおいしくなります。
たのしみだなあ。
買ったお店は、畠山商店。
近辺では有名な野菜の安売り店です。
電車通りの南8条あたりです。
マップ
http://maps.google.com/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=43.0489,141.335372&spn=0.001245,0.001631&z=19
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http://maps.google.com/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=43.0488,141.335383&spn=0,359.998369&z=19&layer=c&cbll=43.0489,141.335371&panoid=lwmmIlN_CPjecgleTw5ohA&cbp=12,280.45,,0,-4.92
（ただし、モノはB品ですから、その点ご理解を。 ）
自宅近くで、二女の担任の先生にバッタリ。
ここで遭ったが百年目(笑）と、学校での二女の様子を伺う。
発達障がいの為にいじめにあっていたということを初めて聞く。
やっぱり。と、感じる。
先生の方できちっと対応していただけたようでひとまず安心する。
手持ちでいつも持っている、特別支援教育と発達障がい関係の
勉強資料を"読んでくださいね"と、手渡す。
それと丁度学校に届けるつもりであった、ＰＴＡ関係書類を先生に
託すことができた。
何となくラッキー
寄り道もまた楽し。
家に帰ったら、とっぷりと日は暮れていました
カニ食すもさまざま大家族 ― 2009/05/25 12:21
晩御飯は蟹、カニ、かに！
大皿山盛のタラバガニは本場？？？北海道でもなかなか
家庭ではいただけない御馳走です。
大感激。
なぜ、こんなごちそうが、我が家の食卓に並んだか？
それは、近所の魚屋さんが、大サービスしてくれたおかげ。
お値段はこれだけ山盛りでなんと、1200円。
うれしい限り。
酢飯を炊いて、各人それぞれのかに寿司にしてたのしみました。
我が家は6人の大家族。
カニの食べ方にも家族の個性が出て楽しいかったですよ。
ちなみに一番人気はカニマヨ手巻きずしでした。
御馳走様でした。
大皿山盛のタラバガニは本場？？？北海道でもなかなか
家庭ではいただけない御馳走です。
大感激。
なぜ、こんなごちそうが、我が家の食卓に並んだか？
それは、近所の魚屋さんが、大サービスしてくれたおかげ。
お値段はこれだけ山盛りでなんと、1200円。
うれしい限り。
酢飯を炊いて、各人それぞれのかに寿司にしてたのしみました。
我が家は6人の大家族。
カニの食べ方にも家族の個性が出て楽しいかったですよ。
ちなみに一番人気はカニマヨ手巻きずしでした。
御馳走様でした。
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